La città di Bari piange oggi una delle figure più amate e riconoscibili del suo centro storico: Vittoria Grimaldi, la celebre signora delle Orecchiette, si è spenta all’età di 90 anni. Nei vicoli di Arco Basso, dove per decenni ha impastato e modellato pasta fresca all’aperto, si respira un’atmosfera di lutto e malinconia. Il suo tavoliere, la farina, il grembiule a righe: simboli semplici, ma potentissimi, di una tradizione che lei stessa ha contribuito a rendere conosciuta in tutta Italia.
Per molti residenti e turisti, Vittoria Grimaldi non era solo una pastaia, ma un volto iconico. Indimenticabili le sue risate fragorose, la parlata in dialetto, le battute che negli anni sono diventate veri e propri tormentoni del web. La sua frase “la pression a 180”, pronunciata in una celebre intervista, è diventata virale, trasformandola in un personaggio popolare ben oltre i confini di Bari.
Una tradizione fatta di mani, farina e amore per Vittoria Grimaldi
Dietro il tavoliere in legno, Vittoria Grimaldi trascorreva le sue giornate a creare le celebri Orecchiette, modellate una ad una con una tecnica tramandata da generazioni. I visitatori sostavano per ammirare la velocità delle sue mani, mentre lei raccontava storie di vita quotidiana: la fatica, le feste, le speranze di una famiglia cresciuta nel cuore della città vecchia.
Arco Basso, per merito suo e delle altre pastaie storiche, è diventato un luogo-simbolo del turismo gastronomico pugliese. In un’epoca dominata da cibo industriale e piatti “veloci”, lei rappresentava un baluardo della lentezza e della manualità. Con pazienza, mostrava ai bambini come si crea una Orecchietta, con orgoglio spiegava ai turisti il valore della tradizione. E lo faceva sempre col sorriso, anche nei giorni più faticosi.
Era conosciuta per il suo carattere schietto e verace: parole poche ma autentiche, gesti semplici ma pieni di calore. Per chi l’ha incontrata almeno una volta, Vittoria Grimaldi lasciava sempre un ricordo speciale.
Una star del web, suo malgrado
Negli ultimi anni, grazie ai video condivisi online, Vittoria Grimaldi era diventata una vera star del web. Le sue uscite spontanee, il dialetto tenero e pungente, il modo colorito di raccontare la vita di quartiere la trasformarono in un fenomeno virale. Eppure lei rimaneva la stessa donna di sempre: semplice, umile, attenta a non perdere mai il contatto con la sua comunità.
Oggi i social si riempiono di messaggi di cordoglio: foto accanto al suo tavoliere, ricordi di turisti stranieri, frasi in dialetto. Tutti testimoniano quanto fosse amata. La morte di Vittoria Grimaldi non rappresenta solo la fine di una vita: è la chiusura di un capitolo di cultura popolare che ha reso Bari famosa in tutto il mondo.
Nelle prossime settimane, gli abitanti di Arco Basso si aspettano un grande saluto collettivo: una folla che, come ogni giorno, camminerà tra quei vicoli stretti dove la tradizione delle Orecchiette continuerà a vivere, anche se con un’assenza pesante.
Vittoria Grimaldi resterà per sempre la signora della pasta fresca, un’icona autentica, uno dei volti più veri della città vecchia.